Ọtụtụ ndị nrụpụta na-agbakwụnye ugbu apeptides collagenna gelatin n'ime usoro ha ma ọ bụ ahịrị ngwaahịa dị ka ụzọ isi gaa n'ọnọdụ ahụike: peptides collagen nwere ọtụtụ uru ahụike a nwapụtara na sayensị; isi mmalite sitere n'okike nke gelatin Njirimara ọrụ ya nwere ike ibelata ọnụọgụ sucrose na abụba agbakwunyere na usoro ahụ. N'ihi nke a, njirimara organoleptic nke ngwaahịa dabere na collagen dị mkpa karịa mgbe ọ bụla.
A na-esi n'ihe ndị sitere n'okike emepụta peptides collagen na gelatin, anyị anaghị etinye ihe mgbakwunye ma ọ bụ nhazi kemịkalụ ọ bụla n'usoro mmepụta. Ya mere, ọdịiche mmetụta uche site na otu ruo otu dị obere. Dịka ọmụmaatụ, enwere ike ịchọta ihe eji emepụta peptides collagen azụ site na ebe dị iche iche, ya mere ihe eji emepụta ya n'onwe ya nwere ike inwe obere ọdịiche na agba, isi na uto. Agbanyeghị, n'afọ ndị na-adịbeghị anya, anyị anọgidewo na-etinye ego na teknụzụ ọkachamara nke njirimara mmetụta uche, ma nweta nsonaazụ ka ukwuu na nnabata ụkpụrụ, ịkpa ókè dị iche na imeziwanye àgwà nke njirimara mmetụta ngwaahịa.
Kọlajiinbụ otu ụdị protein. Yabụ kedu kpọmkwem bụ protein? A na-akpọ protein, tinyere carbohydrates na lipids, ihe atọ bụ isi na-edozi ahụ, ha bụkwa otu n'ime ihe dị mkpa nke ahụ mmadụ.
Ihe dị ka pasentị iri atọ nke protein ndị mejupụtara ahụ mmadụ bụ collagen. Mgbe anyị nụrụ collagen, ihe mbụ anyị na-eche bụ akpụkpọ ahụ dị n'ihu, wdg, collagen bụkwa ihe dị ka pasentị iri asaa nke akpụkpọ ahụ ndị a. Mkpụrụ ndụ collagen nke dermis nwere "usoro helix atọ", ya bụ, agbụ atọ nke amino acid jikọtara ọnụ na-arụkọ ọrụ, nke na-arụ ọrụ n'inye akpụkpọ ahụ ike na nrịgharị na idobe akpụkpọ ahụ mmiri na ahụike.
Ruo ugbu a, e nwere ụdị collagen iri abụọ na itoolu a maara n'ahụ mmadụ, nke e kewara n'ụdị nke mbụ, ụdị nke abụọ... na ndị ọzọ. Itoolu n'ime ha dị n'akpụkpọ ahụ, nke ọ bụla na-arụkwa ọrụ dị mkpa. Ọrụ nke collagen iri abụọ na itoolu ahụ edobeghị anya.
Ihe a kacha mara bụ collagen nke ụdị nke mbụ, nke a na-ahụkarị n'akpụkpọ ahụ ma na-ejikọta ya na ike na njupụta.
E nwere ụdị collagen dị iche iche, gụnyere fibrous collagen, membranous collagen, collagen nke na-ejikọ dermis na epidermis, collagen nke na-achịkwa ọkpụrụkpụ nke eriri, na collagen nke na-emepụta eriri beaded.
N'ime ụdị collagen itoolu dị n'akpụkpọ ahụ, ụdị collagen atọ, ụdị nke mbụ, ụdị nke anọ na ụdị nke VII, dị mkpa iji nọgide na-enwe ike na ike ọkpụkpụ ahụ. Collagen Ụdị nke anọ na ụdị nke VII dị n'ihe a na-akpọ akpụkpọ ahụ dị n'okpuru ala, nke dị nso na akpụkpọ ahụ dị n'ókè nke epidermis na dermis, ọ ga-adịkwa n'ụdị kwesịrị ekwesị iji nweta akpụkpọ ahụ mara mma nke na-agbanwe agbanwe ma na-agbanwe agbanwe.
Collagen dị n'ahụ na-ebelata ka ọ na-aka nká, ike ahụ nwere imepụta collagen ọhụrụ na-ebelatakwa. E nweela ọtụtụ ọmụmụ ihe gbasara itinye mgbakwunye na nri na collagen kwa ụbọchị, ikike imepụta collagen ọhụrụ na-adọta uche ugbu a.
Oge ozi: Eprel-15-2022
