Kedu otu esi amata ọdịiche dị n'etiti PECTIN na GELATIN?
Ma pectin najelatinenwere ike iji mee ka nri dị arọ, mee ka ọ dị nro ma dozie ụfọdụ nri, mana enwere ụfọdụ ihe dị iche dị mkpa n'etiti ha abụọ.
N'ihe gbasara isi mmalitepectin bụ carbohydrate nke sitere na osisi, nke na-abụkarị mkpụrụ osisi. A na-ahụ ya n'ime mgbidi sel nke osisi ma na-ejikọkarị mkpụrụ ndụ ọnụ. Ọtụtụ mkpụrụ osisi na ụfọdụ akwụkwọ nri nwere pectin, mana mkpụrụ osisi citrus dị ka apụl, plum, mkpụrụ vaịn na mkpụrụ osisi grepu, oroma na lemon bụ isi iyi kacha mma nke pectin. Ọnụ ọgụgụ kachasị elu na-adị mgbe mkpụrụ osisi ahụ dị n'oge mmalite ya. A na-eji apụl ma ọ bụ mkpụrụ osisi citrus eme ọtụtụ pectin azụmaahịa.
A na-eji protein anụmanụ eme gelatin, protein dị n'anụ, ọkpụkpụ na akpụkpọ anụ. Gelatin na-agbaze mgbe ọ dị ọkụ ma sie ike mgbe ọ jụrụ oyi, na-eme ka nri sie ike. A na-eji akpụkpọ anụ ezi ma ọ bụ ọkpụkpụ ehi eme gelatin a na-emepụta n'ahịa.
N'ihe gbasara nri, n'ihi na ha si n'ebe dị iche iche, gelatin na pectin nwere njirimara nri dị iche iche kpamkpam. Pectin bụ carbohydrate na isi iyi nke eriri na-agbaze agbaze, ụdị a na-ebelata cholesterol, na-eme ka shuga dị n'ọbara sie ike ma na-enyere gị aka inwe afọ ojuju. Dịka USDA si kwuo, ngwugwu pectin kpọrọ nkụ nke 1.75-ounce nwere ihe dị ka kalori 160, niile sitere na carbohydrates. N'aka nke ọzọ, Gelatin bụ protein ma nwee ihe dị ka kalori 94 na ngwugwu 1-ounce. American Gelatin Manufacturers Association na-ekwu na gelatin nwere amino acid 19 na amino acid niile dị mkpa maka mmadụ ma e wezụga tryptophan.
N'ihe gbasara ngwaA na-ejikarị gelatin agwakọta ihe ndị e ji mmiri ara ehi mee, dị ka ude gbara ụka ma ọ bụ yogọt, tinyere nri dị ka marshmallows, icing, na ihe e ji ude mee. A na-ejikwa ya agwakọta ofe, dị ka ham a kpụkọrọ akpụkọ. Ụlọ ọrụ ọgwụ na-ejikarị gelatin eme kapsụl ọgwụ. Enwere ike iji pectin mee ihe ndị yiri ya na mmiri ara ehi na achịcha, mana n'ihi na ọ chọrọ shuga na asịd iji jide ya, a na-ejikarị ya eme ihe na ngwakọta jam dị ka ofe.
Oge ozi: Jun-29-2021
