Kedu ka esi amata ọdịiche dị n'etiti PECTIN na GELATIN?
Ma pectin nagelatinenwere ike iji sie ike, gel na idozi ụfọdụ nri, mana enwere ụfọdụ ọdịiche dị mkpa n'etiti abụọ a.
N'ihe gbasara isi iyi, pectin bụ carbohydrate nke sitere na osisi, na-abụkarị mkpụrụ osisi.A na-achọta ya na mgbidi cell nke osisi ma na-ejikọta sel ọnụ.Ọtụtụ mkpụrụ osisi na ụfọdụ akwụkwọ nri nwere pectin, mana mkpụrụ citrus dị ka apụl, plums, mkpụrụ vaịn na mkpụrụ osisi grepu, oroma na lemon bụ isi mmalite kacha mma nke pectin.Ntinye uche kacha elu mgbe mkpụrụ osisi ahụ nọ n'oge ntozu ya.Ọtụtụ pectin azụmahịa bụ sitere na apụl ma ọ bụ mkpụrụ citrus.
A na-eme Gelatin site na protein anụmanụ, protein dị na anụ, ọkpụkpụ na akpụkpọ anụ.Gelatin na-agbaze mgbe ọ na-ekpo ọkụ ma na-esi ike mgbe ọ dị jụụ, na-eme ka nri sie ike.A na-esi na akpụkpọ anụ ezi ma ọ bụ ọkpụkpụ ehi mee gelatin ọtụtụ ndị a na-emepụta n'ahịa.
N'ihe gbasara nri, n'ihi na ha si dị iche iche isi mmalite, gelatin na pectin nwere kpamkpam dị iche iche nutritional àgwà.Pectin bụ carbohydrate na isi iyi nke eriri soluble, ụdị a na-ebelata cholesterol, na-eme ka shuga dị n'ọbara kwụsie ike ma na-enyere gị aka inwe mmetụta zuru oke.Dị ka USDA si kwuo, ngwugwu pectin a mịrị amị nke 1.75-ounce nwere ihe dị ka calorie 160, ha niile sitere na carbohydrates.Gelatin, n'aka nke ọzọ, bụ protein niile ma nwee ihe dị ka calorie 94 na ngwugwu 1-ounce.Ndị na-emepụta Gelatin nke America na-ekwu na gelatin nwere amino acid 19 na amino acid niile dị mkpa maka mmadụ ma e wezụga tryptophan.
N'ihe gbasara ngwa, A na-ejikarị gelatin kpalite ngwaahịa mmiri ara ehi, dị ka ude gbara ụka ma ọ bụ yogọt, yana nri ndị dị ka marshmallows, icing, na ude.A na-ejikwa ya kpalite gravy, dị ka mkpọ ham. Ụlọ ọrụ na-emepụta ọgwụ na-ejikarị gelatin eme capsules ọgwụ.Enwere ike iji pectin mee ihe na mmiri ara ehi na ebe a na-eme achịcha, ma n'ihi na ọ na-achọ sugars na acids iji jide ya, a na-ejikarị ya na ngwakọta jam dị ka sauces.
Oge nzipu: Jun-29-2021
