Iji nweta ikike ka mma ịmara na ikpe, ndị na-azụ ahịa ga-ahọrọ iji nlezianya zụta nri.Ha na-abawanye ngwa ngwa nwere ihe allergens, koodu E-code ma ọ bụ ndepụta ihe dị mgbagwoju anya na-akwado nri niile sitere n'okike.Gelatin nke Gelken na-enye ndị na-azụ ahịa bụ nri anụ ahụ dị ọcha nke nwere ike inye ọtụtụ ihe dị mma karịa ngwaahịa ndị ọzọ yiri ya.
Ojiji nkegelatinadịla kemgbe ọtụtụ afọ ma bụrụ otu n'ime nri ndị a kacha mụọ nke ọma.Ebe mgbaze dị ala nke gelatin gel na-enye ohere ịhapụ ísì ụtọ.Udidi a pụrụ iche na mmetụta ọnụ na-arụ ọrụ dị mkpa maka ọtụtụ ndị na-azụ ahịa mgbe ha na-eme mkpebi ịzụrụ.Ọzọkwa obere kalori bụ ihe ọzọ: ọbụlagodi na mgbakwunye shuga, ebe agbaze ha, ntọhapụ ụtọ na udidi na-anọgide na-agbanwebeghị.
Ntughari na-enweghị atụ
Gelatin bụ nri eke na protein dị ọcha.Dịka nhazi nri, gelatin abụghị ihe mgbakwunye nri nọmba E.Gelatin na-emezu ihe achọrọ nke ngwaahịa akara dị ọcha yana ihe ọ na-achọ na-eto ngwa ngwa.Taa, ndị mmadụ na-agbalị ka ha ghara iji ihe mgbakwunye artificial ma ọ bụ gbanwee nke ga-ebu nọmba E na mmepụta nri.Gelatin enweghị ihe nchekwa ma ọ bụ ihe mgbakwunye ndị ọzọ na enweghị abụba, cholesterol na ogige uric acid.Ngwa ngwa niile - sitere na anụmanụ dị mma nke akwadoro maka oriri mmadụ ma onye dibịa bekee nyochara ya.
Ahụ ike na-ebute ụzọ
Ọbụna ndị nwere allergies nwere ike iji gelatinn'enweghị nsogbu n'ihi na gelatin hydrolyzate anaghị akpalite mmeghachi omume nfụkasị ama ama.N'ezie nke a na-abakwa uru ndị na-emepụta ihe, n'ihi na ngwaahịa ndị nwere allergens ga-enwerịrị akara nke ọma.Ọbụlagodi na ndị na-azụ ahịa enweghị ihe nfụkasị ahụ, ha nwere ike ịkpachara anya zere ịzụrụ ihe oriri ndị dị otú ahụ.Uru ọzọ nke gelatin: ha na-ewusi anụ ahụ njikọ ike, meziwanye akpụkpọ ahụ ma hụ na ntutu na-egbuke egbuke na mbọ siri ike.
Enweghị ike dochie anya
Gelatin nwere ike na ogo gel dị iche iche.Ọ dabara maka gelling, bonding, njide na stabilizing emulsions na foams.Gelatin Gelken na-enyere ndị na-emepụta nri aka ịmepụta ngwaahịa ọhụrụ na ahụike.Ndị ọzọ nọchiri anya gelatin dị ka pectin, carrageenan, agar ma ọ bụ starch na ngwaahịa gbaa ụka na-abụkarị ngwakọta nke hydrocolloids dị iche iche.Ihe mejupụtara ihe dị mgbagwoju anya, ihe ize ndụ dị elu nke mmeghachi omume na-enweghị atụ maka mmepụta.Ha nwere ike na-ekpuchi ụfọdụ n'ime ihe onwunwe nke gelatin, ma ọ dịghị mgbe zuru oke.
Oge nzipu: Mee-11-2022
