Iji nweta ikike ka mma ịmara ma kpee ikpe, ndị ahịa ga-ahọrọ ịzụta nri nke ọma. Ha na-ahapụkarị ngwaahịa nwere ihe ndị na-akpata allergies, koodu E-kodu ma ọ bụ ndepụta ihe dị mgbagwoju anya iji họrọ nri sitere n'okike. Gelatin nke Gelken na-enye ndị ahịa bụ nri eke dị ọcha nke nwere ike inye uru karịa ngwaahịa ndị ọzọ yiri ya.
Ojiji nkejelatinAnọọla kemgbe ọtụtụ afọ ma bụrụ otu n'ime nri ndị a kacha amụ nke ọma. Ebe a na-agbaze nke jel gelatin na-enye ohere ka e wepụta isi ísì siri ike. Ụdị na mmetụta ọnụ pụrụ iche a na-arụ ọrụ dị mkpa nye ọtụtụ ndị na-azụ ahịa mgbe ha na-eme mkpebi ịzụta ihe. Ọzọkwa, obere kalori bụ ihe ọzọ: ọbụlagodi na ihe nnọchi shuga, ebe ha na-agbaze, ntọhapụ ụtọ na udidi ha ka na-agbanweghi agbanwe.
Ịdị iche iche na-enweghị atụ
Gelatin bụ nri ebumpụta ụwa na protein dị ọcha. Dịka nhazi nri, gelatin abụghị ihe mgbakwunye nri nọmba E. Gelatin na-emezu ihe achọrọ maka ngwaahịa akara dị ọcha, ọchịchọ ya na-etokwa nke ọma. Taa, ndị mmadụ na-agbalị ịghara iji ihe mgbakwunye arụrụ arụ ma ọ bụ nke agbanwere agbanwe nke ga-ebu nọmba E n'ime mmepụta nri. Gelatin enweghị ihe nchekwa ma ọ bụ ihe mgbakwunye ndị ọzọ ma enweghị abụba, cholesterol na uric acid. Ihe niile e ji emepụta ihe - sitere na anụmanụ dị mma nke akwadoro maka oriri mmadụ ma onye dọkịta anụmanụ lere anya.
Ahụike na-ebute ụzọ
Ọbụna ndị nwere allergies nwere ike iji ya jelatinn'enweghị nsogbu n'ihi na gelatin hydrolyzate anaghị ebute mmeghachi omume nfụkasị a maara. N'ezie nke a na-abara ndị nrụpụta uru, ebe ọ bụ na ngwaahịa nwere ihe nfụkasị ahụ ga-adịrịrị mkpa ka e dee aha ha nke ọma. Ọ bụrụgodị na ndị na-azụ ahịa enweghị nfụkasị ahụ, ha nwere ike izere ịzụta nri ndị dị otú ahụ n'amaghị ama. Uru ọzọ nke gelatin: ha na-eme ka anụ ahụ jikọtara ọnụ sie ike, na-eme ka akpụkpọ ahụ ka mma ma na-ahụ na ntutu na-egbuke egbuke na mbọ siri ike.
Enweghị ike ịgbanwe agbanwe
Gelatin nwere ike na ogo dị iche iche nke jel. Ọ dabara maka ịgbaze, ijikọ, ijikọ na ime ka emulsions na ụfụfụ sie ike. Gelatin Gelken na-enyere ndị na-emepụta nri aka ịmepụta ngwaahịa ọhụrụ, dị mma. Ihe ndị ọzọ e ji dochie gelatin dịka pectin, carrageenan, agar ma ọ bụ starch na ngwaahịa ịgbaze bụkarị ngwakọta nke hydrocolloids dị iche iche. Ka ihe mejupụtara ihe ahụ na-esikwu ike, otú ahụ ka ihe ize ndụ nke mmeghachi omume a na-atụghị anya ya maka mmepụta dị elu. Ha nwere ike ikpuchi naanị ụfọdụ ihe onwunwe nke jelatin, mana ọ bụghị oke zuru oke.
Oge ozi: Mee-11-2022
