Ụlọ

Collagen bụ protein na-aba ụba n'ahụ, na gelatin bụ ụdị nke collagen siri sie.Dị ka ndị dị otú ahụ, ha nwere ọtụtụ ihe onwunwe na uru.
Agbanyeghị, ojiji ha na ngwa ha na-adịgasị iche.Ya mere, enweghi ike iji ha mee ihe n'otu oge ma ị nwere ike ịhọrọ otu ma ọ bụ nke ọzọ dabere na mkpa gị.
Isiokwu a na-eleba anya na isi ọdịiche na myirịta dị n'etiti collagen na gelatin iji nyere gị aka ikpebi nke ị ga-ahọrọ.
Dị ka protein kachasị ukwuu na ahụ gị, collagen na-eme ihe dịka 30% nke protein gị.Achọpụtara ya na anụ ahụ njikọ dị ka akpụkpọ, nkwonkwo, ọkpụkpụ na ezé, ọ na-enye nhazi, ike na nkwụsi ike n'ahụ gị.
Gelatin, n'aka nke ọzọ, bụ ngwaahịa protein nke a na-eme site na ikpo ọkụ iji mebie collagen, dị ka esi nri ma ọ bụ sie akpụkpọ anụ ma ọ bụ ọkpụkpụ.
Protein ndị a yiri nke ahụ nwere profaịlụ nri ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu, dị ka egosiri na tebụl na-esonụ, nke tụnyere 2 tablespoons (gram 14) nke akọrọ na enweghị ụtọ collagen na gelatin.
Dị ka ị pụrụ ịhụ, ma collagen na gelatin bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 100% protein ma na-enye ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ otu ego nke nri a kwa nri.
Ha nwekwara ihe mejupụtara amino acid yiri nke ahụ, ogige organic a maara dị ka ihe na-ewu ụlọ nke protein, ụdị nke a na-ahụkarị bụ glycine.
N'aka nke ọzọ, ha nwere ike ịdị iche iche dabere na isi anụ anụmanụ na usoro eji wepụ gelatin.Na mgbakwunye, ụfọdụ ngwaahịa gelatin a na-ere ahịa nwere shuga agbakwunyere na agba na ihe ụtọ, nke nwere ike imetụta ọdịnaya nri.
Collagen bụ protein na-aba ụba n'ahụ gị, gelatin bụkwa ụdị collagen gbajiri agbaji.Ya mere, ha nwere n'ezie otu uru nri.
A na-eji collagen na gelatin eme ihe n'ọtụtụ ebe na ụlọ ọrụ ịchọ mma na ụlọ ọrụ ọgwụ, nke bụ isi maka uru ahụike akpụkpọ ahụ na nkwonkwo.
Collagen na gelatin nwere ike ibelata ihe ịrịba ama nke ịka nká anụ ahụ, dị ka nkụchi, nhịahụ, na enweghị ike ngbanwe n'ihi mbelata ọdịnaya collagen na akpụkpọ ahụ.
Nnyocha na-egosi na iri collagen na collagen peptides (ụdị collagen rụrụ arụ) nwere ike ịkwalite mmepụta collagen na akpụkpọ ahụ ma nye uru mgbochi ịka nká.
Dịka ọmụmaatụ, ọmụmụ mmadụ abụọ nke ndị sonyere na-ewere gram 10 nke ihe mgbakwunye ọnụ nke collagen kwa ụbọchị gosipụtara mmụba 28% na mmiri anụ ahụ na mbelata 31% na iberibe collagen-ihe na-egosi mfu nke collagen-mgbe izu 8 na 12 gachara, n'otu n'otu.
N'otu aka ahụ, n'ime ọmụmụ anụmanụ nke ọnwa iri na abụọ, iwere gelatin azụ na-abawanye nha akpụkpọ site na 18% yana njupụta collagen site na 22%.
Ọzọkwa, ọmụmụ egosila na collagen nwere ike ịbawanye ọkwa nke hyaluronic acid, akụkụ ọzọ dị mkpa nke nhazi akpụkpọ ahụ, na-atụ aro ọrụ nwere ike ịba uru n'ichebe akpụkpọ ahụ pụọ na mmebi nke UV kpatara.
N'ikpeazụ, nyocha nke ọnwa 6 na ụmụ nwanyị 105 chọpụtara na ịṅụ 2.5 g nke collagen peptides kwa ụbọchị na-eme ka ọdịdị akpụkpọ ahụ dịkwuo mma site n'ibelata cellulite, ma ọ dị mkpa nyocha ọzọ iji kwado mmetụta a.
Ihe mgbakwunye collagen na gelatin nwere ike inye aka na-agwọ ọrịa nkwonkwo na-akpata mmega ahụ na nkwonkwo na osteoarthritis, ọrịa nkwonkwo na-emebi emebi nke nwere ike ibute mgbu na nkwarụ.
Nnyocha e mere egosiwo na protein ndị a nwere ike ime ka ahụike nkwonkwo dịkwuo mma site n'ịgbakọta na cartilage mgbe a na-ekwu okwu ọnụ, si otú ahụ na-ebelata mgbu na isi ike.
Dịka ọmụmaatụ, n'ime ọmụmụ ụbọchị 70 nke ndị ọrịa 80 nwere ọrịa ogbu na nkwonkwo, ndị na-aṅụ ihe mgbakwunye gelatin nke gram 2 kwa ụbọchị nwere ọganihu dị ukwuu na mgbu na mgbatị ahụ ma e jiri ya tụnyere njikwa.
N'otu aka ahụ, na nyocha nke izu 24 nke ndị na-eme egwuregwu 94, ndị na-ewere gram 10 nke ihe mgbakwunye collagen kwa ụbọchị nwetara mbelata dị ukwuu na mgbu nkwonkwo, mmegharị, na mbufụt ma e jiri ya tụnyere njikwa.
Collagen na gelatin nwere ike imeziwanye ahụ ike anụ ahụ, nkwonkwo, eriri afọ na ọkpụkpụ, nke mere a na-eji ha eme ihe n'ọtụtụ ebe na ụlọ ọrụ ịchọ mma na ụlọ ọrụ ọgwụ.
Collagen n'ụdị okike ya bụ helix okpukpu atọ nke agbụ atọ, nke ọ bụla nwere ihe karịrị 1,000 amino acid.
N'ụzọ dị iche, gelatin, ụdị nke gbawara agbawa nke collagen, na-enweta hydrolysis nke akụkụ ma ọ bụ nkewa, nke pụtara na ọ bụ agbụ amino acid dị mkpụmkpụ.
Nke a na-eme ka gelatin dị mfe mgbari karịa collagen dị ọcha.Otú ọ dị, ihe mgbakwunye collagen na-abụkarị site na ụdị collagen zuru ezu nke hydrolyzed nke a na-akpọ collagen peptides, nke dị mfe mgbari karịa gelatin.
Na mgbakwunye, peptides collagen na-agbaze na mmiri ọkụ na mmiri oyi.N'ụzọ dị iche, ọtụtụ ụdị gelatin na-agbaze na mmiri ọkụ.
Gelatin, n'aka nke ọzọ, nwere ike ịmepụta gel nke na-eto eto mgbe ọ dị jụụ n'ihi ihe gel ya, nke collagen peptides enweghị.Ọ bụ ya mere na ha anaghị agbanwe agbanwe.
Ị nwere ike ịchọta ihe mgbakwunye collagen na gelatin n'ụdị ntụ ntụ na granule.A na-erekwa Gelatin n'ụdị flakes.
Isi ihe dị iche n'etiti collagen na gelatin bụ n'ihi nhazi kemịkalụ ha, nke na-eme ka collagen na-agbaze kpamkpam na mmiri ọkụ ma ọ bụ mmiri oyi, ebe gelatin na-emepụta gel nke na-eme ka ọ dị jụụ.
Ma collagen na gelatin na-adị ndụ nke ukwuu mgbe a na-ewere ya n'ọnụ, nke pụtara na sistemụ nri gị na-etinye ha nke ọma.
A na-ejikarị collagen eme ihe dị ka ihe mgbakwunye nri na-agbari nke ukwuu.Ị nwere ike tinye ya na kọfị ma ọ bụ tii gị, gwakọta ya na smoothies, ma ọ bụ gwakọta ya na ofe na sauces na-agbanweghị agbanwe agbanwe.
N'ụzọ dị iche, gelatin, nke a maara maka ihe na-emepụta gel, nwere ọtụtụ ihe eji eri nri na ojiji.Dịka ọmụmaatụ, ị nwere ike iji ya mee jelii na fudge arụrụ n'ụlọ, ma ọ bụ mee ka nri na akwa akwa.
Agbanyeghị, ọ bụrụ na ị na-achọ ịbawanye oriri protein gị, ọ ga-abụ na ị ga-enweta uru kacha mma site na iji mgbakwunye collagen.
Nke a bụ n'ihi na akara mgbakwunye collagen ga-egosi gị ole ị na-ewere, na-eme ka ọ dịkwuo mfe ịbawanye oriri gị, ebe ị nwere ike na-eri obere gelatin ma ọ bụrụ na ị na-eji ụdị ahụ na ntụziaka gị.
Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ n'etiti collagen na gelatin, tụlee ihe ha na-eji.A na-ejikarị collagen eme ihe dị ka ihe mgbakwunye nri, ebe gelatin dabara adaba maka isi nri.