Ebe Obibi

A na-ejikarị gelatin nri eme ihe n'ụlọ ọrụ swiit. Otu n'ime ha bụ na ọ na-arụ ọrụ dị ka isi iyi protein sitere n'okike, ma nwee ọtụtụ ọrụ dịka gelatinous, foaming, emulsifying na mkpọchi mmiri. Ọrụ ndị a dị oke mkpa maka igbo mkpa mmepụta swiit. Na mgbakwunye, gelatin nwekwara njirimara mmetụta nke "transparent" na "dependent determinate", nke nwere ike igbo mkpa ndị ahịa maka agba na ụtọ swiit. Njirimara transparent nwere ike inye ọdịdị gummy gummy. Gelatin enweghị ekpomeekpo pụrụ iche, yabụ ị nwere ike iji ya mee ụdị ngwaahịa ekpomeekpo niile, dị ka usoro mkpụrụ osisi, usoro ihe ọṅụṅụ, usoro chocolate, ọbụna usoro nnu na ndị ọzọ.

Mgbasa nkegelatin nrienwere ike ime ya n'ụzọ abụọ. Nzọụkwụ mbụ bụ ime yagelatin nrimịkọrọ mmiri ma gbasaa ya ruo ihe dị ka nkeji iri atọ n'ime mmiri esi mmiri oyi. Nzọụkwụ nke abụọ bụ ikpo mmiri ọkụ (mgbe esichara ma jụọ oyi ruo 60-70 ℃) ruo mgbe a gbasasịrị ya.gelatin nrima ọ bụ kpoo ya ọkụ iji mee ka ọ dị ọkụgelatin nrigbazee n'ime mmiri gelatin achọrọ.