Gelatin bụ ihe niile eke ngwaahịa.A na-enweta ya site na akụrụngwa anụmanụ nwere collagen.Ihe anụmanụ ndị a na-abụkarị akpụkpọ anụ na ọkpụkpụ yana anụ ehi na ọkpụkpụ anụ.Gelatin nwere ike ijikọta ma ọ bụ gel mmiri mmiri, ma ọ bụ gbanwee ya ka ọ bụrụ ihe siri ike.Ọ nwere isi na-anọpụ iche, yabụ enwere ike iji ya mee ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ n'efu n'ụdị nri nri achịcha dị ụtọ ma ọ bụ efere dị ụtọ.Gelatin a na-eri eri dị n'ụdị ntụ ntụ, ma ọ bụ n'ụdị akwụkwọ gelatin na-etinye aka na mmiri na isi nri.Gelatin akwukwo na-ewu ewu karịsịa na ndị na-anụ ọkụ n'obi na ndị ọkachamara na-esi nri maka ịdị irè ya na ụdị ya.
Akwụkwọ gelatinmejupụtara 84-90% protein dị ọcha.Nke fọdụrụ bụ ịnweta nnu na mmiri.Ọ nweghị abụba, carbohydrates ma ọ bụ cholesterol, ọ nweghịkwa ihe nchekwa ma ọ bụ ihe mgbakwunye.Dị ka ngwaahịa protein dị ọcha, ọ nweghịkwa ihe nfụkasị ahụ ma dị mfe mgbari.A na-emekarị gelatin akwụkwọ doro anya site na ngwaahịa pigskin, ma ọ bụ 100% anụ anụ nke bụ halal ma ọ bụ kosher.Agba nke akwụkwọ ndụ uhie uhie gelatin sitere na pigmenti uhie eke eke.
Gelatin, protein sitere n'okike, bụ isi iyi protein bara uru maka ahụ ma na-enye aka na nri mara mma na ahụike.Ahụ anyị chọrọ protein iji nọgide na-enwe usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ, mee ka anụ ahụ dị ọhụrụ, bufee oxygen, mụbaa homonụ ma ọ bụ bufee mkpali akwara.Enweghị protein, usoro ahụ ga-agbasi mbọ ike ịrụ ọrụ nke ọma.Ya mere, nnukwu protein ọdịnaya nke akwụkwọ gelatin bara uru na ahụ anyị.
Ọtụtụ ndị mmadụ na-elekwasị anya na iri nri siri ike na ịhọrọ nri ndị nwere obere abụba, shuga na kalori.Ya mere, iji akwụkwọ gelatin na-aghọwanye ewu ewu.Dị ka protein dị ọcha, akwụkwọ Gelatin enweghị abụba, carbohydrates, ma ọ bụ cholesterol.Jiri ya mee nri ndị nwere obere abụba na nri ndị nwere obere kalori.Dabere na motto "obere bụ karịa", Akwụkwọ Gelatin na-enyere anyị aka ime ka ndụ anyị dịkwuo mfe.
Akwụkwọ gelatin na collagen na-enye ọtụtụ ohere ọhụrụ.Ịgbakwunye mgbakwunye collagen na-ezute atụmanya nke mmụọ nke ndị ọgbara ọhụrụ n'ịchụso nri dị mma.Ndị ahụike, ndị na-eme egwuregwu, na ndị na-arụsi ọrụ ike nwere ike iji gelatin akwụkwọ a maka nri oriri na-edozi ahụ ma gbanwee nri ha ka ọ dabara n'ụdị ndụ ha na-agbaso.
Gelatin akwukwo na-enye ezigbo oyiri maka ndị niile na-anụ ọkụ n'obi na ndị na-anụ ọkụ n'obi.Akwụkwọ gelatin a dị mfe ijikwa, na-enye ọtụtụ ngwọta ọrụ nri na-adọrọ adọrọ na ọṅụ nke ime achịcha.
Maka ndị ọkachamara, ọ fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ihe zuru oke: jiri ya kwadebe ụdị efere dị iche iche dị elu na desserts dị mfe na ngwa ngwa!Ọ na-enye nri mara mma na ọdịdị pụrụ iche, na-akpali agụụ, ma na-enye nri dị mma Weta ohere na-enweghị ngwụcha.Nnukwu ngwugwu gelatin akwụkwọ dabara adaba maka ndị isi nri na kichin ụdị Western.Na obere ngwugwu gelatin akwukwo kwesịrị ekwesị maka iji ụlọ.Ma ị na-eme brioche ma ọ bụ pies, pannacotta ma ọ bụ mousse, ude, jelii desserts ma ọ bụ aspics, na akwụkwọ gelatin ị nwere ike ịmepụta ụdị ma jide ha nke ọma.
Gelatin akwukwo dị mfe iji, naanị usoro atọ dị mfe - sook, piakọta, igbari.Ma ọ bụ gelatin doro anya ma ọ bụ nke na-acha uhie uhie na-acha uhie uhie, mbadamba ọ bụla nwere njirimara gel ọkọlọtọ na nsonaazụ na-agbanwe agbanwe, yabụ ọ dị mfe iji na batches.Ọbụghị naanị nke ahụ, mana ọ gaghị adị mkpa ka ị tụọ ọzọ mgbe ị na-eji akwụkwọ gelatin akwụkwọ, naanị gụọ ọnụ ọgụgụ gelatin akwụkwọ achọrọ.N'ozuzu, a chọrọ mbadamba 6 nke gelatin maka 500ml nke mmiri mmiri.
N'ihe niile, gelatin akwukwo bụ nhọrọ kacha mma maka ndị isi ọwụwa anyanwụ iji gbasoo mmetụta na-ekpo ọkụ, ọ bụkwa onye enyemaka zuru oke maka ndị na-eme achịcha.
Oge nzipu: Feb-15-2023
