OTU ESI EME FUDGE
Shuga ọcha 30-40 akụkụ, sirop ntụgharị 10-15 akụkụ, sirop starch 30-40 akụkụ, gelatin akọrọ 4.5 ruo 7.5 akụkụ, ntụ ntụ akọrọ 5 ruo 10 akụkụ, citric acid 0.4 ruo 0.6 akụkụ, sodium citrate 0.075 ruo 0.9 akụkụ
Usoro ndị a bụ ndị a:
1. Mee ntụ ntụ kpọrọ nkụ: a na-agbaji ihe e ji ntụ ntụ kpọrọ nkụ dị ọcha ka ọ bụrụ ntụ ntụ na-erughị ihe 100, wee gwakọta ya na obere mmiri ọkụ na 80°C ka ọ bụrụ ntụ ntụ;
2 jelatin: site na ibu nke gelatin kpọrọ nkụ ugboro abụọ ruo atọ n'ime mmiri ahụ, a na-etinye gelatin ahụ n'ime mmiri, na-ekpo ọkụ ruo mgbe ihe niile ga-agbaze, ebe ọ na-ekpo ọkụ iji tinye ntụ ntụ kpọrọ nkụ, ntụ ntụ kpọrọ nkụ na gluu gwakọta nke ọma wee jikọta ya ka ọ bụrụ ọkpụrụkpụ gelatin ụfọdụ, bee ya n'ime obere iberibe;
Shuga 3: shuga mbụ ga-agbaze, wee tinye sirop starch na sirop ntụgharị, ka agbaze niile, na-asachapụ shuga, enweghị ike itinye shuga n'ime usoro gelatin, ruo mgbe sirop ahụ ga-agbaze, okpomọkụ sirop ahụ ga-adị 115 ~ 120°C, ị nwere ike ịkwụsị isi mmiri shuga, na-ajụ oyi;
4. Gwakọta ma guzoro: Mgbe okpomọkụ nke sirop ahụ jụrụ oyi ruo ihe dị ka 100°C, tinye gelatin ma gwakọta ya, tinyezie lime acid na sodium citrate, jiri nwayọ na-agwakọta nke ọma, wee guzoro mgbe ị gwakọtara ya, ka afụ dị na sirop ahụ wee gbakọta n'elu sirop ahụ, wee wepụ ya;
5. Ịkpụzi:
(1) ịwụsa ihe e ji ebu akpụ, sirop mgbe ọ kwụchara, ma ọ bụ n'ọnọdụ mmiri mmiri, ma nwee obere mmiri mmiri ụfọdụ, enwere ike ịkpụ ihe e ji ebu akpụ akpụ;
(2) Ịkpụcha ihe e ji akpụcha ihe, a na-ajụ oyi ma kpọchie sirop ahụ ka ọ bụrụ ọkpụrụkpụ ụfọdụ, wee bee ihe e ji akpụcha ihe, ịkpụ ihe e ji akpụcha ihe dịka ọdịdị na nha nke ihe e ji akpụcha ihe si dị;
6. Ngwugwu ngwakọta ájá: ịwụsa ihe e ji ebu swiit dị nro, wepụ ihe e ji ebu mee, wepụ ihe e ji ebu mee ntụ ntụ ebu, gwakọta ájá, jiri obere shuga ọcha dị mma mee ihe maka ịkpalite ya, ka o wee rapara n'elu swiit dị nro ahụ.
Oge ozi: Disemba-01-2021
